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  7月31日,重磅发布了“百年之旅”、“琥珀拉格”等系列艺术酿造新品,开启了中国啤酒超高端化的旅程。

  发布会现场,中国轻工业联合会副会长陶小年,中国轻工业联合会执行秘书长陈建国,中国酒业协会秘书长何勇,青岛啤酒集团党委书记、董事长黄克兴,与合作伙伴、消费者代表共同见证了青岛啤酒“百年之旅”的上市发布。

  高端啤酒时代正在来临

  在“百年之旅”的发布会现场,中国酒业协会秘书长何勇表示,中国啤酒产业的消费结构、产品结构正在发生深层变革。随着2013年国内啤酒产量达到最高点,中国啤酒产业呈现出产能下降、产品层次提升的趋势。尤其是2016年以后,场景化、碎片化、情感化的高端消费趋势越来越明显。所以近几年,我们身边的进口啤酒、中高端啤酒越来越多。

  这个变革的过程,尤其需要中国啤酒领军企业的参与、引领。这些领军企业推出的高端、超高端产品,将推动中国啤酒产品结构的整体升级。现在的高端化产品,根据市场进化规律,三五年后可能渐渐成了中端产品,中端产品则渐成低端产品,最终淘汰掉市场上原有的低质低端产品。这一过程,就是中国啤酒产业结构提升的过程。何勇表示,青岛啤酒推出“百年之旅”,正是通过超高端产品,拉动中国啤酒产业的整体升级。

  人文财经观察家秦朔认为:对于优秀的行业领军者,境界比边界更重要。行业领军者要考虑的是,将这个行业带向哪里去,而非通过低端产品竞争打压对手,拉低行业整体价值。此次青岛啤酒推出超高端产品“百年之旅”,正是在将行业带向更高处,为市场打开向上的空间。

  所以“百年之旅”的推出,意味着青岛啤酒作为行业领军者球探体育官方网址_球探体育首页,正在主动迎接消费结构的变革,推动中国啤酒产业结构的升级。正如青岛啤酒集团党委书记、董事长黄克兴所说,青岛啤酒将以艺术酿造为新起点,在与时代的深入互动中,持续引领行业的高质量发展,为美好生活贡献新方案。

  中国啤酒产业,有能力做全球一流的啤酒

  在近年的国朝品牌热中,很多消费者认为中国啤酒越来越接近世界水平。可中酒协秘书长何勇表示:真实情况其实是,中国啤酒工业不仅仅是接近世界水平,而是在许多方面已经领先于国外了。啤酒酿造,实际上比的是好原料、好工艺、好设备水平,在这些方面,中国啤酒制造业在许多领域已经具备了优势。

  从这款“百年之旅”身上,我们能很明显地看到这些优势。

  从原料上,“百年之旅”的原料来自全球只有200公顷的欧洲最高等级大麦产区。啤酒花是选取的欧洲王室专用“贵族酒花”(Nobel)。酵母是青岛啤酒厂的百年始祖酵母。在全球化的今天球探体育官方网址_球探体育首页,中国的顶级啤酒已经能采用全球最好的原料。

  工艺上,“百年之旅”是由德国著名制麦大师按照家族传统工艺进行烘焙,由青岛啤酒具有30年经验的高级技师精准手工投料,经过头道麦汁6轮品评测试,最终由酿酒大师亲调而成。

  而这背后,是青岛啤酒国家级酿酒大师领衔的近百人顶级研发团队,经过2年研发、52轮次测试酿造实验、900多轮次专家品评、126次口味优化、成品经历1800道检验关口……从工艺和匠心坚守上,“百年之旅”已经达到了世界顶尖水准。

  看“百年之旅”这款酒本身,它有迷人的琥珀色酒体,有淡淡的花香、优雅的麦芽香气,入口丰腴柔软,浓郁的麦香、淡淡焦糖香气富有层次感,回味中酒花的淡苦和麦芽的醇厚弥久不散。这无疑是一款全球一线品质的超高端啤酒,非常值得品尝。

  对于中国啤酒酿造工艺水平,国人无需妄自菲薄,因为从原料、工艺、设备、匠心上,我们已经可以酿造出全球最优质等级的啤酒。

  不经意间,消费潮流就来了

  对于一个产业的变革和升级,往往是既潜移默化,又突如其来。啤酒产业就是如此,它的整体变革在几年前就已经开始了。就像青岛啤酒此次推出的“百年之旅”和“琥珀拉格”系列啤酒,它们的研发从两年前就已经在有条不紊地进行。

  近年来,青岛啤酒一直在推出个性化的中高端产品。例如青岛皮尔森啤酒(皮尔森Pilsner是一种对酿造工艺要求极高的啤酒类型),由青岛啤酒的孙明波、樊伟、董建军三位国家级酿酒大师联袂,经历了三年才开发出这款产品。青岛皮尔森啤酒在2018年从2344件参赛作品的盲品中脱颖而出,获得业内权威的“欧洲啤酒之星”大奖。这说明青岛皮尔森已经是全球一流的皮尔森风格啤酒。此外,青岛黑啤(获得“世界啤酒锦标赛”金奖)、青岛IPA、全麦白啤等中高端产品,在近几年都在为国内消费者提供高品质、个性化的产品选择。

  不仅是青岛啤酒,国内其他大型啤酒厂、小啤酒工坊也都在推出高端化、个性化产品。虽然中国目前高端啤酒所占市场份额还不到2%,但前景已经明朗,据中酒协预测,未来高端啤酒在国内市场份额会占到15%以上、乃至更高。未来几年,琳琅满目的国产中高端啤酒也许会在两三年间,一下子就“占领”我们的啤酒生活,并伴之以丰富的消费场景。消费变革,潮流文化,总会在不经意间突如其来。

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责任编辑:罗宇

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